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全市烹饪与服务技能大赛总结
 

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      2017年9月18日,全市烹饪与服务技能大赛在巨鼎云海生态园隆重开幕,中式烹饪、中式面点和餐厅服务行业的196人齐聚一堂,展开激烈角逐。
      本次大赛由市委组织部、人力资源和社会保障局、市经济和信息化委员会、市财政局、市总工会、市团委、市妇联七部门联合下文,本次大赛由泰安市商务局、泰安市旅游局、泰安市食品药品监督局、泰安市民间组织管理局、泰安市行业管理办公室、泰安市工商联、泰安市总工会执导的,泰安市饭店烹饪协会、泰安市餐饮行业协会、泰安市餐饮娱乐业商会具体承办,旨在通过大赛发现、培养、造就适应当今餐饮业快速发展的烹饪和服务人才,激发广大职业厨师不断学习和创新的热情,进步以提高烹饪技艺水平,并为广大烹饪工作者搭建相互学习、交流的平台。
      本次大赛的参赛人员为全市各星级饭店、餐饮企业的技能人才,比赛项目分为中式烹调、中式面点、中餐摆台,同时还邀请了国内烹饪大师及泰安市烹饪与美食专家组成评审团现场评分。特聘请山东省烹饪协会副会长鲁菜研究所所长孙嘉祥担任总裁判长。本次大赛对获得第一名的选手授予“泰安市技术能手”称号;符合有关条件的选手,分别由市总工会根据评选条件从中确定20人授予“振兴泰安劳动奖章”,由团市委和市妇联分别授予“泰安市青年岗位能手”和泰安市“巾帼建功标兵”等荣誉称号。
       与往届相比,今年的烹饪大赛在评判中,除了菜品的色、香、味、形等,还更加注重菜品的营养搭配和菜式创新。 在位于巨鼎云海生态园的烹饪比赛现场,各式菜肴摆满展台,赛彩纷呈,花样各异,八卦福寿羹、百鸟朝凤……这不仅是一个个好的名字,更是一道道美味佳肴。像一道名为前程似锦的菜品,厨师在烹饪中使用了大量的豆制品和蔬菜,并且用萝卜、黄瓜、土豆这些常见和普通的食材,制作出了一只栩栩如生的锦鸡,可谓是既美观,又很具有营养。
      本次比赛是全市各大星级饭店和餐饮企业培养高素质、高技能烹饪和服务人才队伍的通道,为也广大烹饪和服务人才以及自由职业者,提供了展示才华和交流技能的平台。”

获得本次大赛中式烹调的前三名

1、范方伟
2、张灿腾
3、王荣庆
中式面点的前三名
1、张新云
2、翟术红
3、吴秋红
餐厅服务员的前三名
1、李   雪
2、裴文静
3、王立敏

 
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